La capacitación estuvo a cargo Chef Andrés Chaijale, quien integra los equipos de capacitación Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Chaijale es egresado de la Escuela Integral Gastronómica como "Profesional Gastronómico" de la Universidad Nacional de Córdoba.

Tal como se informó durante el encuentro se trabajó en una introducción teórica; clase demostrativa de Carnes Asadas (Bife doble Chorizo – Pulled Pork y salsa BBQ – matambre arrollado); clase demostrativa de Embutidos (Chorizo parrillero – chorizo criollo – embutido de pescado - mayonesas lácteas), degustación de lo elaborado y conclusiones.

Participaron del curso, representantes de las firmas Di Tulia, Pimienta Verde, Volga Eventos, Hotel Embajador, Menta & Ciboulette, Puerta del Sol, El Tagüé, María Eventos, Cecilia Echeverría Cocina Artesanal, personal del Regimiento y docentes de la Escuela Técnica Nº 1.

En este marco, la organización destacó la colaboración de Sixto Roldán, rector de la Escuela Técnica Nº 1 y los señores Javier y Ariel Hidalgo del autoservicio RAL.

El encuentro también contó con la colaboración de miembros del grupo "Rincón Gastronómico"; Estudiantes de la Tecnicatura Superior en Turismo y Gestión de Servicios del ISFDC; y miembros de la comisión directiva de la Asociación Hotelera Gastronómica de Gualeguaychú, presidida por Marcelo Giachello y Víctor Sthele.
Capacitaciones

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