Los datos publicados por la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación indican que el consumo de carne en Argentina al cierre de 2.022 fue de 111,23 Kg/hab/año, esto es mayor al dato de 2021 que alcanzó los 109,46 Kg/hab/año.
Los 111,23 kg/hab/año, incluyen 48,66 kg/hab/año de carne vacuna, 45,71 Kg/hab/año carne aviar y 16,86 Kg/hab/año de carne porcina.
Estos niveles de consumo, se han presentado a pesar del proceso inflacionario y la caída del poder adquisitivo de los sectores más bajos de la sociedad.
Frigoríficos
Durante 2022 la faena aviar alcanzó las 751.391.962 cabezas lo que implica un incremento del 1,46% con respecto a 2021, representantes de la actividad manifiestan que 2022 fue un año de cierta estabilidad en la producción, precios y exportaciones.El dato, es el aumento de participación en la faena de la provincia de Buenos Aires que sumó 284.673.900 cabezas (incremento del 9,9% con respecto a 2.021). Con respecto a las exportaciones, durante 2022 las misma fueron de U$S 383,92 millones, esto nos muestra un incremento interanual del 22,2% en precios y del 4,8% en las cantidades exportadas (volumen).
Región Centro: durante 2022, registró faena por 429.656.929 cabezas, lo que marca una disminución interanual del 3,3%, explicando el 57,3% de la faena nacional (en 2021 representaba el 59,9% de la faena nacional)
Entre Ríos: En el período 2022 la faena provincial aviar llego a las 361.488.595 cabezas, mostrando una disminución interanual del 4,8%. La faena entrerriana representa el 48,2% de la faena nacional (en 2021 representaba el 51,2%) y el 84,2% de la faena de la Región Centro
Córdoba: La provincia alcanzó una faena de 32.142.540 cabezas durante 2022, marcando un incremento interanual del 14,7%. La faena provincial representa el 4,3% de la faena nacional (en el 2021 esa participación fue del 3,8%) y el 7,4% de la faena de la región.
Santa Fe: La faena provincial del año 2022 fue de 36.025.794 cabezas, entregando una caída interanual del 1,7% y representando el 4,8% de la faena nacional (en 2021 esa participación fue del 4,9%). Santa Fe representa el 8,4% de la faena aviar de la Región.
Fuente: Dos Florines