La conversación "Plato fuerte: ¿Fuente de nutrientes o de enfermedad y contaminación ambiental?" abordará el sistema alimentario en Argentina y los impactos en la salud del modelo productivo. Además, tratará la investigación realizada por el Instituto de Salud Socioambiental de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario, recientemente publicada en la revista Clinical Epidemiology and Global Health, que demuestra que vivir en ciudades rurales fumigadas tiene un impacto negativo en la salud, manifestado principalmente en la incidencia y mortalidad por cáncer en la población joven.
La actividad se enmarca en la labor de CAUCE en torno al cuidado del ambiente y la salud de las comunidades, particularmente en la promoción de la agroecología y la divulgación de información sobre nutrición. Con este objetivo, y desde una perspectiva de derechos, sostenibilidad ambiental y soberanía, la organización ha elaborado dos documentos de interés que pueden descargarse libremente: Alimentación sana, segura y soberana y Guía de estrategias para una alimentación sostenible.
«En cada elección alimentaria se ponen en juego un entramado de acciones que tienen un impacto social, político, económico y ambiental y es por esto que el acto de comer y cocinar conlleva una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato», advierte el último material publicado.
Transmisión en vivo: https://www.youtube.com/watch?v=BDAGbUJHsOM Se invita a la comunidad a enviar preguntas o consultas a los participantes al correo electrónico: cauceecologico@gmail.com
Damián Verzeñassi es médico especialista en medicina integral. Dirige el Instituto de Salud Socioambiental Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario. Es profesor titular del Ciclo Práctica Final Carrera de Medicina UNRosario. Es profesor ordinario de "Redes y Sistemas de Salud" Carrera de Medicina UNCaus. Integra la Red de Salud y Ambiente de ALAMES (Asociación Latinoamericana de Medicina Social) y es miembro de la UCCSNAL (Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad y la Naturaleza de América Latina).
Glenda Inés Mangia es licenciada en Nutrición (FBCB-UNL), creadora de Conciencia Nutritiva e integrante de la Cátedra Abierta de Soberanía Alimentaria (CASA-FCSyH, UADER). Especialista en Alimentación basada en plantas (UNLP) con formación en Psicología de la Alimentación y diplomada en Equidad de género en salud (Ministerio de Salud). Más de 10 años de militancia ambiental y promoción de educación ambiental en la ciudad de Paraná. Becada en 2021 por JWH Initiative y Boths ENDS por ser considerada joven líder ambiental.
