De este modo, mientras la faena aumentó 2,99 por ciento entre enero y mayo, el peso promedio tuvo una baja del 0,42 por ciento en el mismo período.
El número surge del cálculo entre la faena mensual y el peso promedio de la res bovina, informados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), organismo que depende de la Dirección de Estudios Económicos de la Subsecretaria de Ganadería de la Nación.
Se recuerda que desde abril se viene registrando una recuperación del peso de la res, que durante febrero y marzo se había ubicado muy por debajo del logrado en esos meses durante los dos años anteriores. Ahora, se ubica a mitad de camino entre ambos años.
En tanto, la producción de carne de mayo se mantuvo en línea con los registros de los dos últimos años.
