Durante la mañana, en el edificio de Salto Grande se presentaron charlas en las que se abordaron las perspectivas para el sector, una experiencia productiva exitosa y la visión de la piscicultura y la pesca desde la mirada de la valorización territorial de los alimentos locales.
Al medio día los participantes se trasladaron a la Estación Acuícola Salto Grande, allí compartieron un refrigerio a base de pescado nativo del río, degustación de choriboga, empanadas de pescado y canapes a base de pacú ahumado elaborados en la Estación Acuícola. También estuvieron presentes los artistas locales del duo Perichon-Gouda, amenizando el almuerzo.
Luego se recorrieron 3 paradas: la primera de despinado, actividad que estuvo a cargo de pescadores artesanales de la asociación de zona Sur de concordia y docentes de la Facultad de Alimentación de la UNER , la segunda donde se midieron parámetros relacionados con la calidad del agua de crianza y aspectos ambientales y finalmente la cosecha, donde se realizaron cálculos de biomasa, carga y asignación diaria de alimento.
Para finalizar, bajo la arboleda del campo El Alambrado, se realizó un taller con piscicultores, pescadores y organismos afines de Argentina y Uruguay donde se resaltó la importancia de apuntar a la organización del sector en Entre Ríos y se propuso fecha de nuevo encuentro para marzo de 2023.