En ella se abordaron conceptos básicos de manipulación de alimentos, cuidados y hábitos del manipulador, conservación y manipulación de materias primas, tiempos y temperaturas de cocción, entre otros de gran interés a la hora de elaborar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s), como así también aumentar la calidad de los productos elaborados. Posteriormente las personas capacitadas realizaron un cuestionario en el que plasmaron los conocimientos adquiridos y se dio lugar a intercambio de anécdotas y ronda de preguntas.
Desde la comuna se informó que desde las distintas áreas organizadoras se dará continuidad a este ciclo de capacitaciones en otros CAPS y Espacios Municipales; a fin de poder llegar a los pequeños elaboradores; pero además contribuir a la inocuidad de los alimentos que se elaboran y prevenir las enfermedades transmitidas por éstos.
Posteriormente se confeccionaron los Carnet de Manipuladores que ya fueron entregados a los Feriantes.
El informe agrega que a través de un trabajo en conjunto y articulado se proyecta acompañar a los feriantes en el proceso, por ello además del espacio de capacitación y el otorgamiento del Carnet; se ofrece el análisis en laboratorio de Bromatología de los alimentos elaborados, para verificar su inocuidad para el consumo.
La comuna invita a los Emprendedores de la Economía Social y Solidaria de Gualeguaychú a anotarse en el Registro de efectores de la Economía Social al cual podrán inscribirse en la página https://gualeguaychu.gov.ar/emprendedores
Por consultas comunicarse al (03446) 43-7037 o en Luis N. Palma 691 en el Área de Economía Social o al (03446) - 423399 Subdirección de Inspección General.