La brecha de precios entre lo que reciben los productores y el precio que pagan los consumidores para el promedio de los 24 principales productos agropecuarios aumentó a 5,01 veces en septiembre, según un relevamiento de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

Esto significó un aumento del 21 por ciento respecto de la brecha que el “Índice de Precios de Origen y Destino” (IPOD) había detectado en agosto, cuando se había reducido respecto de julio.

El cambio de estación y la escasez o cuasi desaparición del abasto de algunos productos, además de las tradicionales cuestiones de estructura, poder de mercado y logística, parece explicar el fenómeno. De los 24 productos relevados, la brecha aumentó en 19 y sólo se redujo en 5.

– La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios en el campo revirtió la caída de agosto y saltó 21 por ciento en septiembre. El aumento fue impulsado por las subas mensuales en las brechas del zapallito (80,5 por ciento), el tomate (63,2 por ciento), y el pimiento rojo (64,9 por ciento).

– Hubo 19 productos con subas de brechas y cinco con bajas, lo que explica el fuerte salto.

– En promedio, los consumidores pagaron 5,01 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos, cuando en agosto la diferencia fue de 4,14 veces.

– Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.
Otros datos de septiembre
- IPOD frutihortícola: subió 25,9 por ciento en el mes y la brecha para esos productos promedió en 4,44 veces. En un año cayó 8,7 por ciento.

- IPOD ganadero: bajó 1,2 por ciento (a 3,38 veces) y se ubicó 6,9 por ciento abajo del mismo mes de 2019.

- Participación del productor en el precio final: cayó 11,5 por ciento con respecto al mes anterior, ubicándose en 25,7 por ciento.
Mayores y menores brechas
– En septiembre, la mayor brecha se detectó en la zanahoria, donde el precio se multiplicó por 12,09 veces desde que salió del campo, seguida por la manzana (10,17 veces), la pera (8,47 veces), y el zapallito (8,23 veces). En el caso de las pomáceas, el productor entrega su producción a los galpones de empaque durante el primer trimestre de cada año. Luego, la comercializadora fija el precio y la forma de pago.

– Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: la frutilla (1,64 veces), el pollo (2,04 veces), la acelga (2,45 veces), y la cebolla (2,58).

Analizando los IPOD individuales para cada producto, este mes los dos extremos estuvieron dados por la zanahoria, con una brecha de 12,09 veces, y la frutilla, donde la brecha fue de apenas 1,64 veces.

– IPOD zapallito: la brecha subió 80,5 por ciento. Se explica por un aumento de 44,7 por ciento en los precios de destino y una disminución del 19,8 por ciento en los precios de origen. La variación del precio en origen, según los productores consultados, responde a una cuestión estacional, ya sea por las lluvias y/o las sequías. Interanualmente la suba fue de 37,6 por ciento.

– IPOD pimiento rojo: la brecha subió 64,9 por ciento, impulsada por un aumento de 52,8 por ciento en los precios de góndola y una disminución de 7,3 por cientoen los precios de origen. En cuanto al último dato, los productores sostuvieron que se debió a un pequeño aumento en la oferta. Se estima que en los próximos meses el precio baje, debido a que aumentará el exceso de oferta. Interanualmente se observa una variación del 123,66 por ciento en el precio de origen.

– IPOD limón: la brecha bajó 13,5 por ciento. La reducción responde a un aumento de 29,4 por ciento en los precios de origen frente a un aumento del 11,9 por ciento en los precios de destino. La variación del precio en origen, según refieren los productores, responde a que las cantidades ofrecidas para el mercado interno son sustancialmente menores y esto impulsa un aumento en los precios. Se espera que este mes ingrese la producción de Salta, lo que permitirá estabilizar los precios. Interanualmente se observa una variación del 328,84 por ciento en el precio de origen.
Participación del productor
– La participación promedio del productor en el precio final pasó de 28,9 por ciento en agosto a 25,7 por ciento en septiembre. La mejor situación la tienen los productores de frutilla, que recibieron el 61 por ciento de los precios de venta minorista de esta fruta. En cambio, en la zanahoria el productor apenas recibió el 8,3 por ciento del precio final.

Fuente: CAME
Inflación Precios
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