La capacitación virtual está destinada a los productores de aceite de nuez pecán, a gente interesada en comenzar a producir y al público en general. Se brindará a través del canal de Youtube INTA Concordia [https://youtu.be/WllvoEYGTtM]y es un evento gratuito sin inscripción previa.
Programa
16 PM: Bienvenida e introducción a la temática16.10 – 16.40: ¿Cómo se elabora el aceite de nuez pecan? ¿Qué condiciones edilicias debo cumplir? Ing. en Alim. Marina Panozzo, INTA
16.40 – 17.10: Aceite de nuez pecán Noyer, desarrollo de un producto natural, saludable y gourmet. Médico cardiólogo y productor Matías Vespasiano, Noyer.
17.10 – 17.20: descanso
17.20 – 17.40: Contenido de aceite y composición de ácidos grasos en nueces pecán. Evaluación sensorial de aceites varietales. Ing. en Alim. Marina Panozzo, INTA
17.40 – 18 PM: Caracterización y almacenamiento de la torta de prensado de nuez pecán. Dr. Lucas Marchetti, CIDCA - Facultad de Cs. Exactas (UNLP)
18 PM: Encuesta final de intercambio y cierre.
