Sobre un total aproximado de 600 mil toneladas analizadas en nuestros laboratorios al 20 de diciembre, la calidad promedio del grano de trigo en la provincia de Entre Ríos refleja los siguientes valores:
El contenido proteico como peso hectolitrico (PH) se ubican levemente por debajo de la campaña precedente, es decir, la zafra 2017/2018.
Los principales daños observados en esta campaña son granos brotados, granos panza blanca y fusarium, este último en baja cuantía.
Estos daños no presentan valores significativos, salvo lotes puntuales en los que el efecto del clima, influyó sobre todo en el brotado.
Para destacar bajas de PH. por efecto de lavado del grano posterior a las intensas precipitaciones, como así también por efecto de heladas tardías en algunos lotes del sur provincial. Se ha detectado también la presencia de lotes con punta sombreada por tierra.
Respecto del contenido de gluten, las muestras analizadas oscilaron entre un mínimo de 13 por ciento hasta un máximo de 30 por ciento.